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婆媳做醬油 自創品牌

〔自由時報記者花孟璟／花蓮報導〕花蓮有對婆媳為了吃到安心醬油，四年前自創「阿貴醬油」品牌，雖手工古法醬油價格是一般化學醬油六倍，在化學醬油事件爆發後，今年做的一千多瓶醬油已全掃光，媳婦盧美英說，要買得等明年了！

四十歲的盧美英說，舅舅是西部知名醬油釀造工廠員工，做了二十幾年，工廠原本還堅持古法釀造，但不敵便宜的化學醬油，近年工廠已完全只做化學醬油；舅舅常說：「不敢吃自己工廠做的醬油。」原因是化學醬油製程，是以鹽酸水解原料大豆取代長期發酵，才能短時間內大量生產。

日照天數少 製作困難

所以，盧美英以七十歲婆婆陳阿貴的名字，自創「阿貴醬油」，請舅舅指導古法釀造醬油的作法；不過，比起台灣中部，花蓮的氣候日照天數較少、下雨天數多，而且潮濕，並不很適合純釀造醬油製作。

盧美英說，純釀造醬油的原料很簡單，只有黑豆、鹽巴，沒有其他添加物，惟一開始用西部工廠的古早配方，光是做麴就失敗了二十幾次，而且非常費工，黑豆要先清洗、蒸煮之後再做麴，完成初次發酵後，再加上鹽巴混合入甕密封，此後就得靠老天幫忙。

用咖啡上色 清香豆味足

她說，由於氣候和西部有差距，還曾求教工研院協助，另外，釀造醬油成品為淡淡的琥珀色，比較清澈，廠商為了賣相會添加「焦糖色素」為醬油上色，她則取材自家在秀林鄉水源村海拔二百公尺山腰上栽種的阿拉比卡咖啡豆，用咖啡替醬油上色，本來擔心咖啡味會過於突出，沒想到卻產生微妙的加分作用，醬油味道清香且豆味十足。

只是，手工釀造醬油成本高昂，她前三年都以家庭作坊少量製作，一年頂多一百瓶，且每瓶賣三百元，一般超市賣的化學醬油，同樣是六百毫升一瓶卻只要五十元，價差高達六倍，一些標榜純釀的工廠，價碼也落在一百元上下，雖架設部落格、Facebook行銷，銷售並不好，有時產品還會當年賣不完，賣到隔年才完售。

盧美英說，今年爭取到經濟部補助，在奇摩商城開店，第一次大量製作到一千瓶，上月食安油品風暴爆發前，本來還剩下二百瓶，最近貨已全數賣完。

和真人一模一樣大小的蛋糕，你看過嗎？英國就有一名阿嬤，為了幫4歲的孫子慶生，請蛋糕師傅打造一個真人尺寸版的蛋糕，並以孫子的名字「艾菲」來命名，這個蛋糕總重12.7公斤，是以巧克力蛋糕和層層糖衣製成，看起來就像是艾菲的蠟像，只是這個蛋糕要價400英鎊，約台幣2萬元，要有這個生日驚喜，恐怕還不是人人都負擔得起。

兩個男童合照，不說還以為是雙胞胎，但其實照片中右邊這個「男孩」，可是一個仿真人尺寸的大「蛋糕」。蛋糕師傅蘿拉：「它的基底是用大米脆片、棉花糖和糖衣，而它的頭則是用硬的黑白巧克力，然後雕刻而成。」

27歲的蛋糕師傅蘿拉，過去就曾做出真人尺寸的「強尼戴普」蛋糕，這回是收到一名阿嬤的託付，要做一個和4歲男童艾菲一模一樣的蛋糕，幫小孫子慶生。

這個蛋糕總重12.7公斤，身體是以巧克力海綿蛋糕和糖衣製作而成，總共用了40顆蛋、5公斤糖和2公斤麵粉，花了蘿拉將近15個小時製作，除了蛋糕頭部，為了方便雕刻，使用「保麗龍」當基底，所以不能食用外，整個蛋糕全身上下，都可以吃下肚。

網路影片：「蘿拉曾製作過凱特王妃蛋糕，甚至連麥莉希拉的蛋糕也有。」

做過許多「名人」蛋糕，蘿拉的巧手把蛋糕做得像蠟像一般，只是對男童艾菲來說，吃到和自己長得一模一樣的蛋糕，不只永生難忘，他的家人想要動手切蛋糕，恐怕還不知道得從何下手。

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新聞相關圖片

（圖／翻攝自每日郵報）

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  英國蛋糕店「Feed The Beast」，製作了一系列搞怪蛋糕，包含海妖眼睛蛋糕、斷指蛋糕、尖牙杯子蛋糕、惡魔頭蛋糕、心臟巧克力等，而最吸引人的，就是．．． 較多 

  英國蛋糕店「Feed The Beast」，製作了一系列搞怪蛋糕，包含海妖眼睛蛋糕、斷指蛋糕、尖牙杯子蛋糕、惡魔頭蛋糕、心臟巧克力等，而最吸引人的，就是等身大小的惡魔馬蛋糕，栩栩如生的細節，真讓人捨不得吃掉。（圖／達志影像） 較少 

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  達志

  2013年10月30日週三 台北標準時間下午5時00分

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  新聞來源:
  

  YAHOO新聞

（中央社記者陳偉婷台北15日電）新黨主席郁慕明今天說，不排除推派人選，角逐2014年台北市長選舉；已表態參選的中國國民黨籍立委丁守中說，希望泛藍整合。

新黨17日舉行20週年黨慶大會，郁慕明下午受訪表示，中華民國歷經前總統李登輝、陳水扁及總統馬英九執政，政局混亂且社會空耗，黨慶大會希望可凝聚支持民眾共識，打假除亂、正本清源。

他說，常看到民眾搖著國旗，卻對國旗的意義各自表述，「一個國家怎麼可以如此？」日前也發生獨派人士爬上立法院圍牆撒尿，社會紛亂失控。

至於明年直轄市長選舉，郁慕明表示，現在談這個還太早，不排除結合其他政黨組成第三勢力，也會視國民黨動向，如果國民黨人選不理想，不排除自推人選。

表態參選台北市長的丁守中受訪表示，如果泛藍分裂將不利台北市選情，希望整合。

有意參選台北市長的國民黨籍立法委員蔡正元說，尊重友黨參選權利，國民黨也應主動爭取友黨支持。1020815

農曆年剩不到一個月，嘉義一家製做湖南臘肉業者，強調純手工沒添加防腐劑，年前訂單接不完，必須一個月的工作天，一天只能生產六到九百公斤，也因此訂出一人限買二十斤，而這充滿外省湖南臘肉，店家說過去可是郝柏村以及老將軍逢年過節必吃的家鄉菜。

剛製做好的臘肉半成品，經過木柴煙燻飄出濃濃香味，但老媽媽從色澤研判還不到時候，放上蓋子鋪層棉被還必須再等等，農曆年不到一個月，嘉義這家手工製做湖南臘肉的傳統店家已經忙翻天，精選的三層肉油脂分布均勻，店家用棉線串起來，接著再用鹽、高梁、花椒粉調和的配料搓搓抹抹，經過日曬一個禮拜，上頭還得蓋上紗布防止蒼蠅沾黏。

不加任何防腐劑的手工臘肉，得花一個月時間製做，煙燻後還得經過水洗冷凍包裝後才能出貨，由於製做的量有限，一人只能限買二十公斤，民眾買回家只要加些蒜末快炒幾下，外省湖南臘肉立刻嘗得到濃郁好滋味。

不只臘肉，老媽媽也製做手工香腸，選用價格較貴的後腿肉，七分瘦肉、三分肥肉做出最好吃的完美比例，經過陽光日曬一個禮拜，手工香腸成了年節最暢銷的桌上佳餚，來自外省湖南家鄉味的年菜，過去可是前行政院長郝柏村以及許多老將軍的最愛，一做做了超過五十年，三代祖傳也成了許多老眷村人的回憶。

中秋節要到了，好吃夯仔內今天帶您品嚐創新的奶油刀牛肉，使用頂級極黑牛，配上刀切時沾上的奶油、灑上粗粒天然鹽，多汁又軟嫩。

再過三星期就是中秋節，大家最愛的過節方式就是烤肉，有業者看準燒烤商機，推出號稱奶油刀牛肉的頂級極黑牛，搭配不同海鹽和沾醬，口感軟嫩，讓人讚不絕口。油花佈滿整個牛肉，這是日本和牛和美國安格斯牛交配成的極黑牛，放在烤爐裡，滋滋作響，但如果要吃到多汁又軟嫩的口感，就要照主廚這個步驟。

主廚林孟群，極黑牛拼盤有肥厚帶勁的沙朗，入口即化的菲力，知道肉怎麼烤得好吃還不夠，提味的海鹽，也有黑鹽、紅酒鹽、玫瑰鹽跟鹽片，民眾可以自由選擇自己最搭的吃法。

主廚教的黃金燒烤步驟，吃過的人都忍不住點頭一口接一口，如果不想沾海鹽，另外還有檸檬、味增、水果醬，酸酸甜甜的沾醬，搭配燒烤，讓人吃了回味無窮。

現在很多人都習慣在網路上購物，而大陸有網友在網路上買卡通造型蛋糕，結果照片上明明很可愛的貓熊或是Hello Kitty，送來之後卻是四不像，大陸網友紛紛在網路上，PO出自己買過最誇張、最搞笑的卡通造型蛋糕，立刻引起熱烈討論。

大陸網友為了替室友慶生，看中團購網上的貓熊蛋糕模樣卡哇伊，但是店家送來的卻長成這樣，經過網友和店家一陣討價還價後，2個小時送來一個新蛋糕，模樣同樣和照片差很大。

還有網友購買了網路照片很可愛的噴火小火龍蛋糕，但是送來的蛋糕卻讓他大為傻眼，甚至批評「老闆，你敢正視我的眼睛，告訴我這是小火龍嗎」？

還有灰太郎蛋糕，網友諷刺的說，「只是因為在蛋糕群裡多看了你一眼，從此再也?能忘掉你的臉」，至於這個這隻喜羊羊，網友酸這是福娃蛋糕還是美猴王蛋糕，讓人很難下嚥。鳳凰衛視主播：「這個熊應該挺好做的，全身都咖啡色的，但是做到後來，這麼可愛的熊寶寶變成了這一副模樣，蠟燭插上了，可能不是熊，是豬喔，哈。」

另外小叮噹蛋糕，原版可愛的圓眼睛則變成看起來像「三隻眼」，歪七扭八的身體，手掌的三點爪子，更令網友百思不得其解，那是啥，被批評「老板，你敢說這是哆啦A夢嗎」？更精典是粉紅色Hello Kitty蛋糕看來可口，但真相是這樣。

鳳凰衛視主播：「網友們紛紛在告訴大家，你看連山寨版的叮噹貓蛋糕，原來山寨版的蛋糕是可以做成這樣。」

大陸山寨出了名，模仿奢侈品從包包、手錶到服裝都很到位，偏偏小小一塊蛋糕，山寨後怎麼跟真品相差十萬八千里。